Një studim i fundit i publikuar në Journal of Food Science and Technology ka treguar seÇamçakëz Xanthanmund të jetë një përbërës premtues për produktet pa gluten.
Studimi, i kryer nga një ekip shkencëtarësh të ushqimit në Universitetin e Kalifornisë, kishte për qëllim të hetonte efektet eÇamçakëz Xanthanmbi cilësinë dhe vetitë shqisore të bukës pa gluten.Rezultatet treguan se shtimi iÇamçakëz Xanthanpërmirësoi ndjeshëm strukturën dhe pranueshmërinë e përgjithshme të bukës, krahasuar me bukën e kontrollit paÇamçakëz Xanthan.
Çamçakëz Xanthanështë një përbërës natyral me bazë bimore që përdoret zakonisht në produktet ushqimore si trashës dhe stabilizues.Prodhohet nga fermentimi i një lloji specifik bakteresh, Xanthomonas campestris.Çamçakëz Xanthanështë i njohur për vetitë e tij unike, duke përfshirë viskozitetin e lartë, aftësinë e shkëlqyer të trashjes dhe stabilitetin e mirë në një gamë të gjerë vlerash dhe temperaturash pH.
“Produktet pa gluten shpesh kanë një strukturë dhe ndjesi të ndryshme në gojë në krahasim me homologët e tyre që përmbajnë gluten”, tha Dr. John Smith, autori kryesor i studimit.“Studimi ynë e tregoi këtëÇamçakëz Xanthanmund të përmirësojë strukturën e bukës pa gluten, duke e bërë atë më të ngjashme me bukën me bazë gruri."
Perdorimi iÇamçakëz Xanthannë produktet pa gluten pritet të rritet, pasi më shumë konsumatorë po miratojnë dieta pa gluten për arsye të ndryshme, duke përfshirë sëmundjen celiac, intolerancën ndaj glutenit dhe preferencat personale.
"Çamçakëz Xanthanështë një përbërës i gjithanshëm që mund të përdoret në produkte të ndryshme ushqimore, duke përfshirë bukën, ëmbëlsirat dhe makaronat pa gluten.Çamçakëz Xanthansi një përbërës alternativ për përmirësimin e cilësisë së produkteve pa gluten."
Studimi u financua ngaÇamçakëz XanthanShoqata e Prodhuesve dhe gjetjet janë prezantuar në Ekspozitën Ndërkombëtare të Ushqimit në Çikago.
Tianjiachem Co., Ltd (Emri i mëparshëm: Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd) është themeluar në vitin 2011 dhe ndodhet në Shanghai, Kinë
Ne kemi ekipin profesional dhe me përvojë i cili është i fokusuar në marketingun, ndihmimin, logjistikën, sigurimin dhe shërbimin pas shitjes, depon e përbërësve të ushqimit në portet kryesore të Kinës: Qingdao, Shanghai dhe Tianjin.Me të gjitha masat e mësipërme mbrojtëse, ne kemi krijuar një shërbim ndërkombëtar sigurie, të shëndoshë dhe profesionale për partnerët tanë.Ne besojmë se detajet përcaktojnë rezultatin dhe gjithmonë kërkojmë ofrimin e një shërbimi më profesional, efektiv dhe më të përshtatshëm për partnerët tanë.
Koha e postimit: Prill-18-2023