Gjërat që duhet të dini për polidekstrozën

Gjërat që duhet të dini për polidekstrozën

– Shkruar nga Ekipi Tianjia

Çfarë është Polidekstroza?

Si një ëmbëlsues i përdorur zakonisht në ushqime, të tilla si çokollata, pelte, akullore, bukë e thekur, biskota, qumësht, lëngje, kos, etj., polidekstroza mund të gjendet lehtësisht në dietat tona të përditshme. Por a e dini vërtet? Në këtë artikull, ne do të japim informacion të detajuar në lidhje me këtë artikull.

Duke filluar me mënyrën se si shfaqet, polidekstroza është një polisaharid i përbërë nga polimere glukoze të lidhura rastësisht, zakonisht duke përfshirë rreth 10% të sorbitolit dhe 1% të acidit citrik. Në vitin 1981, ajo u miratua nga FDA e SHBA-së, më pas në prill 2013, u klasifikua si një lloj fibrash të tretshme nga FDA e SHBA-së dhe Health Canada. Në përgjithësi, përdoret për të zëvendësuar sheqerin, niseshtenë dhe yndyrën me funksionin e tij për të rritur sasinë e fibrave dietike në ushqim dhe për të reduktuar përmbajtjen e kalorive dhe yndyrës. Tani, jam i sigurt se tashmë keni një ndjenjë të qartë të polidekstrozës, një ëmbëltues artificial, por ushqyes që nuk do të rrisë sheqerin në gjak.

Karakteristikat e polidekstrozës

Me karakteristikat e mëposhtme të polidekstrozës: tretshmëri e lartë në ujë në temperaturën e ambientit (80% e tretshme në ujë), stabilitet i mirë termik (struktura e tij e qelqtë ndihmon në mënyrë efektive në parandalimin e kristalizimit të sheqerit dhe rrjedhjes së ftohtë në karamele), ëmbëlsi e ulët (vetëm 5% në krahasim me sukralozën), e ulët Indeksi dhe ngarkesa e glicemisë (vlerat GI ≤7 siç raportohet, Përmbajtja kalorike prej 1 kcal/g), dhe jokariogjenike, polidekstroza është e përshtatshme në vaferë dhe vafla për diabetikët.

Për më tepër, polidekstroza është një fibër prebiotike e tretshme, sepse mund të rregullojë funksionin e zorrëve, të normalizojë përqendrimet e lipideve në gjak dhe zbutjen e glukozës në gjak, të ulë pH të zorrës së trashë dhe të ketë ndikime pozitive në mikroflora e zorrës së trashë.

Aplikimi i polidekstrozës

Mallrat e furrës: Bukë, biskota, vafla, ëmbëlsira, sanduiçe, etj.
Produktet e qumështit: Qumësht, Kos, Milk Shake, Akullore, etj.
Pijet: Pije joalkoolike, Pije Energjetike, Lëngje etj.
Ëmbëlsira: Çokollata, Pudinga, Jelte, Karamele etj.