Gjëra që duhet të dini rreth polidekstrozës

Gjëra që duhet të dini rreth polidekstrozës

–Shkruar nga Ekipi Tianjia

Çfarë është Polidekstroza?

Si një ëmbëlsues i përdorur zakonisht në ushqime, të tilla si çokollata, pelte, akullore, bukë e thekur, biskota, qumësht, lëngje, kos etj., polidekstroza mund të gjendet lehtësisht në dietat tona të përditshme. Por a e njihni vërtet? Në këtë artikull, do të japim informacion të detajuar rreth këtij produkti.

Duke filluar nga mënyra se si duket, polidekstroza është një polisakarid i përbërë nga polimere glukoze të lidhura rastësisht, zakonisht duke përfshirë rreth 10% sorbitol dhe 1% acid citrik. Në vitin 1981, u miratua nga FDA e SHBA-së, pastaj në prill 2013, u klasifikua si një lloj fibre e tretshme nga FDA e SHBA-së dhe Health Canada. Në përgjithësi, përdoret për të zëvendësuar sheqerin, niseshtenë dhe yndyrën me funksionin e saj të rritjes së sasisë së fibrave dietike në ushqim dhe uljes së kalorive dhe përmbajtjes së yndyrës. Tani, jam i sigurt që tashmë keni një ide të qartë për polidekstrozën, një ëmbëlsues artificial por ushqyes që nuk do të rrisë sheqerin në gjak.

Karakteristikat e Polidekstrozës

Me karakteristikat e mëposhtme të polidekstrozës: tretshmëri e lartë në ujë në temperaturë ambienti (80% e tretshme në ujë), stabilitet i mirë termik (struktura e saj qelqi ndihmon në mënyrë efektive në parandalimin e kristalizimit të sheqerit dhe rrjedhjes së ftohtë në karamele), ëmbëlsi të ulët (vetëm 5% krahasuar me sukralozën), indeks dhe ngarkesë të ulët glicemike (vlerat IG ≤7 siç raportohet, Përmbajtje kalorike prej 1 kcal/g) dhe jo-kariogjene, polidekstroza është e përshtatshme në napolitane dhe vafla për diabetikët.

Për më tepër, polidekstroza është një fibër prebiotike e tretshme, sepse mund të rregullojë funksionin e zorrëve, të normalizojë përqendrimet e lipideve në gjak dhe dobësimin e glukozës në gjak, të ulë pH-in e zorrës së trashë dhe të ketë ndikime pozitive në mikroflorën e zorrës së trashë.

Aplikimi i polidekstrozës

Produkte të pjekura: Bukë, biskota, vafla, torta, sanduiçe, etj.
Produkte të qumështit: qumësht, kos, milkshake, akullore, etj.
Pije: Pije të buta, pije energjike, lëngje, etj.
Ëmbëlsira: Çokollata, ëmbëlsira, pelte, karamele, etj.