Ëmbëlsues natyral: Steviozid

NatyraleËmbëlsues: Steviozid/Ëmbëlsues Stevia

–Shkruar nga Ekipi Tianjia

Çfarë ështëSteviozid

Steviozidi konsiderohet gjithashtu si ëmbëlsuesi i stevias pasi është një glikozid që rrjedh nga bima e stevias. Steviozidi është provuar të jetë një ëmbëlsues pa kalori që mund të përdoret për të ulur marrjen e sheqernave të shtuara, duke ofruar kënaqësi nga shijimi i shijes së diçkaje të ëmbël. Kështu, steviozidi konsiderohet gjithashtu si një zëvendësues i sheqerit dhe një ëmbëlsues me intensitet të lartë. Për njerëzit që duan të qëndrojnë në formë, por nuk mund të ndalojnë së shijuari shijen e ëmbël, steviozidi mund të jetë një zgjedhje e mirë si ëmbëlsues të tjerë me pak kalori, siç është ëmbëlsuesi i frutave të murgut dhe eritritoli.

Procesi i Prodhimit të Steviozidit

Steviozidi ose ëmbëlsuesi i stevias rrjedh nga një kaçubë natyrale bimore, bima e stevias. Historia e përdorimit të bimëve të stevias për qëllime ushqimore dhe medicinale daton qindra vjet më parë. Ndërkohë, gjethet dhe ekstraktet e saj të papërpunuara konsideroheshin si një shtesë dietike. Me përparimin e kohës dhe zhvillimin e teknologjisë, njerëzit filluan të nxirrnin glikozide stevioli nga gjethet e stevias dhe t'i pastronin ato për të hequr përbërësit e tyre të hidhur. Sa i përket përbërësve të glikozideve të steviolit, ekziston steviozidi dhe forma të ndryshme të rebaudiozideve, nga të cilat më së shpeshti përdorim tani është rebaudiozidi A (ose reb A). Ekzistojnë gjithashtu disa glikozide stevioli të përpunuara me anë të teknologjive të biokonvertimit dhe fermentimit, të cilat kanë shije më të mirë dhe rebaudiozide më pak të hidhura, siç është reb M.

Siguria e Steviozid

Bazuar në faktin se glikozidet e steviolit nuk absorbohen në traktin e sipërm gastrointestinal, që do të thotë se nuk do të prodhohen kalori dhe nivelet e glukozës në gjak nuk do të ndikohen. Pasi glikozidet e steviolit të arrijnë në zorrën e trashë, mikrobet e zorrëve do të copëtojnë molekulat e glukozës dhe do t'i përdorin ato si burim energjie. Shtylla kurrizore e mbetur e steviolit më pas absorbohet nëpërmjet venës portal, metabolizohet nga mëlçia dhe ekskretohet në urinë.

Rregulloret përkatëse për Steviozidin

Sipas autoriteteve kryesore globale të shëndetit, siç janë Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA), Komiteti i Përbashkët i Ekspertëve FAO/OBSH për Aditivët Ushqimorë (JECFA), Ministria e Shëndetësisë, Punës dhe Mirëqenies së Japonisë, Standardet Ushqimore Australi-Zelanda e Re, Shëndeti i Kanadasë, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA), Agjencia e Njohur Përgjithësisht si e Sigurt (GRAS) dhe autoritete të tjera nga më shumë se 60 vende, konsumi i steviozidit është i sigurt.

Certifikatat e Steviozidit të Tianjia Brand Spring Tree™

Stevioside Spring Tree™nga Tianjia është certifikuar tashmë ngaISO, HALAL, KOSHER, FDA,etj.