Ëmbëlsues natyral: Steviosid

NatyroreËmbëlsues: Stevioside/ Ëmbëlsues Stevia

– Shkruar nga Ekipi Tianjia

Cfare eshteSteviozid

Steviosidi konsiderohet gjithashtu si ëmbëlsuesi i stevias pasi është një glikozid që rrjedh nga bima stevia.Steviosidi është vërtetuar se është një ëmbëlsues pa kalori që mund të përdoret për të ulur marrjen e sheqernave të shtuara, ndërkohë që siguron kënaqësi nga shijimi i shijes së diçkaje të ëmbël.Kështu, steviozidi konsiderohet gjithashtu si një zëvendësues i sheqerit dhe një ëmbëlsues me intensitet të lartë.Për njerëzit që duan të qëndrojnë në formë, por nuk mund të ndalojnë së shijuari shijen e ëmbël, steviosidi mund të jetë një zgjedhje e mirë sa ëmbëlsuesit e tjerë me pak kalori, si ëmbëlsuesi i frutave të murgut dhe eritritoli.

Procesi i prodhimit të Stevioside

Stevioside ose ëmbëlsuesi stevia rrjedh nga një kaçubë natyrale bimore, bima stevia.Historia e përdorimit të bimëve stevia për qëllime ushqimore dhe mjekësore daton qindra vjet më parë.Ndërkohë, gjethet dhe ekstraktet e saj të papërpunuara konsideroheshin si një shtesë diete.Me përparimin e kohës dhe zhvillimin e teknologjisë, njerëzit filluan të nxjerrin glikozide steviol nga gjethet e stevias dhe t'i pastrojnë ato për të hequr përbërësit e tyre të hidhur.Sa i përket përbërësve të glikozideve të steviolit, ka steviozid dhe forma të ndryshme të rebaudiosideve, nga të cilat ne përdorim më shpesh tani është rebaudiosid A (ose reb A).Ekzistojnë gjithashtu disa glikozide steviole të përpunuara nga teknologjitë e biokonvertimit dhe fermentimit, të cilat kanë shije më të mirë dhe rebaudioside më pak të hidhura, si p.sh. reb M.

Siguria e Steviozid

Bazuar në të vërtetën se glikozidet e steviolit nuk përthithen në traktin e sipërm gastrointestinal, që do të thotë se nuk do të prodhohen kalori dhe nuk do të ndikohen nivelet e glukozës në gjak.Sapo glikozidet e steviolit të arrijnë në zorrën e trashë, mikrobet e zorrëve do të shkëputin molekulat e glukozës dhe do t'i përdorin ato si një burim energjie.Pjesa e mbetur e shtyllës kurrizore të steviolit absorbohet më pas nëpërmjet venës porta, metabolizohet nga mëlçia dhe ekskretohet në urinë.

Rregulloret përkatëse për Stevioside

Sipas autoriteteve kryesore shëndetësore globale si Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA), Komiteti i Përbashkët i Ekspertëve të FAO/OBSH për aditivët e ushqimit (JECFA), Ministria e Shëndetësisë, Punës dhe Mirëqenies së Japonisë, Standardet e Ushqimit Australia Zelanda e Re, Shëndetësia Kanada, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA), Përgjithësisht e Njohur si e Sigurt (GRAS) dhe autoriteteve të tjera nga më shumë se 60 vende, konsumi i steviozidit është i sigurt.

Certifikatat e Stevioside të Tianjia Brand Spring Tree™

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia tashmë është certifikuar ngaISO, HALAL, KOSHER, FDA,etj.