ARTIKULL	SPECIFIKIM		REZULTATET E TESTIT	METODA
FIZIKE DHE KIMIKE
Identifikimi	Korrespondon me Standardin Referues		Përputhet	HPTLC \|\| USP<203>
Pamja	Pluhur i imët me ngjyrë të verdhë-portokalli		Përputhet	Organoleptik
Erë dhe Shije	Karakteristikë		Përputhet	Organoleptik
Madhësia e grimcave	NLT 98% deri në 80 rrjetë		Përputhet	USP<786>
Kurkuminoide totale	NLT (%)	95	95.16	HPLC
Kurkuminë	Vetëm Raporto		53.08	HPLC
Demeksofi Kurkuminë	Vetëm Raporto		19.33	HPLC
Bisdemetoksi Kurkuminë	Vetëm Raporto		22.75	HPLC
Humbje gjatë tharjes	NMT (%)	2	0.65	USP<731>
Hiri	NMT (%)	1	0.57	USP<561>
Dendësia e masës	Ndërmjet (g/100ml)	5-45	33	Metoda I e USP<616>
Dendësia e prekjes	Ndërmjet (g/100ml)	45-65	57	Metoda I e USP<616>
NDOTËSIT
Totali i Metaleve të Rënda	NMT (ppm)	10	<10.00	USP<231>
Plumbi (Pb)	NMT (ppm)	0.2	0.15	AA \|\| USP<730>
Arsenik (As)	NMT (ppm)	0.5	0.02	AA \|\| USP<730>
Kadmiumi (Cd)	NMT (ppm)	0.1	Nuk u zbulua	AA \|\| USP<730>
Merkuri (Hg)	NMT (ppm)	0.1	Nuk u zbulua	AA \|\| USP<730>
MIKROBIOLOGJIKE
Numri total i pllakave	NMT (cfu/g)	1,000	Në përputhje	USP<2021>
Maja dhe Myku	NMT (cfu/g)	100	Në përputhje	USP<2021>
E. Coli.	NMT (cfu/10g)	Mungon	Në përputhje	USP<2022>
Salmonelë	NMT (cfu/10g)	Mungon	Në përputhje	USP<2022>
Stafilokoku aureus	NMT (cfu/10g)	Mungon	Në përputhje	USP<2022>
Mbetje e tretësit	Përmbush kërkesat e USP-së		Në përputhje	GC \|\| USP<467>
Mbetjet e pesticideve	Përmbush kërkesat e USP-së		Në përputhje	Pjesa e tretë \|\| USP<561>

PRODUKT	Pluhur mustarde
LËNDË E PARË	Fara e sinapit oriental
KIMIKE DHE FIZIKE	PARAMETRAT
	Përmbajtja e lagështisë (%)	<7.0%	Analizues lagështie
	Përmbajtja e izotiocianatit alil	>1.03%	Titrimi
	Përmbajtja e vajit	<18.0%	Ekstraktimi i Soxhletit
	Madhësia	<20% në 200μm	Seive
MIKROBIOLOGJIKE	Numri Standard i Pllakave (/g.)	<1.00E+04	Agar me numër pllakash
	Escherichia coli (MPN/g.)	＜3	Metoda MPN
	Koliformi (MPN/g.)	＜3	Metoda MPN
	Maja dhe Myku (/g.)	≤2.00E+02	Agar Dekstrozë i Patateve+

Artikull	Specifikimi	Rezultati	Metoda
Analizë	Saponina 90%	90.28%	UV
Të dhëna fizike dhe kimike
Pamja	Pluhur i hollë kafe i verdhë	Përputhet	Organoleptik
Erë dhe Shije	Karakteristikë	Përputhet	Organoleptik
Cilësia analitike
Identifikimi		Identike	Kujdes i plotë
Sitë	NLT 95% Përmes 80 rrjetë	Përputhet	Rrjetë ekrani
Ekstrakt tretës	Etanol dhe Ujë	Përputhet
Humbje gjatë tharjes	≤5.0%	3.16%	CP2020
Hiri	≤5.0%	3.75%	CP2020
Dendësia e masës	0.30~0.70g/ml	Përputhet	CP2020
Mbetjet e pesticideve
BHC	≤0.2 ppm	Përputhet	GC-MASS
DDT	≤0.2 ppm	Përputhet	GC-MASS
PCNB	≤0.1ppm	Përputhet	GC-MASS
Totali i Metaleve të Rënda	≤10 ppm	Përputhet	Kolorimetri
Arsenik (As)	≤2ppm	Përputhet	AAS
Plumbi (Pb)	≤2ppm	Përputhet	AAS
Merkuri (Hg)	≤0.1ppm	Përputhet	AAS
Kadmium (Cd)	≤1 ppm	Përputhet	AAS
Testet Mikrobiologjike
Numri total i pllakave	≤1000cfu/g	Përputhet	CP2020
Maja dhe Myku	≤100cfu/g	Përputhet	CP2021
E.Coli	Negativ	Negativ	CP2022
Salmonelë	Negativ	Negativ	CP2023
Stafilokoku	Negativ	Negativ	CP2024
Përfundim	Në përputhje me specifikimet

Artikuj Testimi	Kërkesat Standarde	Rezultati i testit
Pamja Personazhet	Pluhur i bardhë ose i verdhë i lehtë	I kualifikuar
Madhësia e grimcave %	Përmes 60 rrjetë >90.0%	93
Dendësia e masës g/ml	0.35–0.60	0.38
Lagështia %	< 4.0	0.3
Përmbajtja e CLA-së %	55.0-64.0	60.8
Metalet e rënda mg/kg	< 10.0	<1.0
Plumbi mg/kg	≤ 0.5	<0.1
Arsenik mg/kg	≤ 0.3	<0.1
Kadmuim mg/kg	≤ 0.1	<0.1
Merkuri mg/kg	≤ 0.1	<0.1
Vlera e Anisidinës	10Maks	<10
Numri total i pllakave cfu/g	< 3000	<10
Majat dhe mykët cfu/g	< 300	<10
Koliformët MPN/100g	≤ 40	<10
Salmonelë	Negativ/25g	Negativ

Emri i produktit	Transglutaminaza; TG Emzima
Pamja	Pluhur i bardhë deri në të bardhë të zbehtë
Aktiviteti i TG-së	100-120U/g
Humbje gjatë tharjes	≤10%
Metalet e forta (si Pb)	≤2.0mg/kg
Metale të rënda (si As)	≤2.0mg/kg
Numri total i pllakave	<5,000 cfu/g
E.Coli	Negativ
Salmonelë	Negativ/25g
Përmbajtja e bakrit	Negativ

Pamja:					Pluhur i kuq i purpurt
Porosit:					Karakteristikë
Pika e vlimit:					Nuk është i disponueshëm
Pika e shkrirjes:					Nuk është i disponueshëm
IR (mostra: KBr = 1: 150):					Nuk është i disponueshëm
Spektri UV:					Nuk është i disponueshëm
NMR:					Nuk është i disponueshëm
LC/Masë:					Nuk është i disponueshëm
Rrotullimi optik (Formë anhidrike):					Nuk është i disponueshëm
Viskoziteti:					Nuk është i disponueshëm
pH:					Nuk është i disponueshëm
Temperatura e ndezjes automatike:					Nuk është i disponueshëm

Përbërësit e ushqimit